Ruokana villiriistaa

Eränkäynti on

KULTTUURIA

RUOKAILUA

YHDESSÄOLOA.

Suomalainen riista ansaitsee kaiken kunnioituksen, se on puhtainta ja ekologisinta ruokaa, jota voimme syödä. Jahtipäivien saalis tulee olla oikein käsiteltyä ja siitä tulee osata laittaa ruokaa tavalla, joka tulee huomatuksi ja kertoo samalla vastuusta, jota tunnemme. Riistaliha on mutkatonta, eikä sille saa keksiä tarpeettomia, perusteettomia peitemakuja. Riista on parhaimmillaan aina tuoreena ja itsensä makuisena. Eränkävijöiden ruokasivuilla opitaan uutta ja tallennetaan vanhaa. Pääasia on riistakulttuurin ja ruokailun yhdessäolo. Painotus resepteissä on jahtipäivien iltoihin sopivat takuutuoreet ruokalajit.