Jahtipäivän illallinen

Syksyinen fasaanijahti, seisovia koiria, noutajia, lämmin aurinko ja hiljaa huojuva auringonkukkapelto. Uskokaa tai älkää, siinä on ainekset myös täydelliseen, yksinkertaiseen ruokaelämykseen.

Tähän ruokalajiin tarvitaan yksi fasaani, kahta ruokailijaa kohti. Fasaanit lymyilevät kuusikoissa riistapeltojen reunoilla, joten kuusikkopohjia rydytessä kannattaa poimia taskuihin myös tatteja tai vahveroita, tarvitset myös niitä.

- Kynittyjä fasaaneja

- tatteja

- tummaa lihalientä

- sipulia

- valkosipulia

- perunoita

- mustapippuria, suolaa, chiliä, rakuunaa

Palastele fasaani koipi, rinta ja siipipaloihin. Paista tirisevällä pannulla voissa nahka rapeaksi. Laita palat folioon odottamaan. Kuori perunat ja palastele ne, pese ja palastele myös tatit. Laita kasteltuun saviuunivuokaan kuuma lihaliemi, perunat, tatit, sipulit, fasaanit ja mausteet

Vuoka uuniin 180 asteeseen kahdeksi tunniksi. Kun perunat ovat pehmeitä ja fasaanin liha irtoaa luista on pata valmis.

Annos jokaiselle savikippoon, raastettua pecorinoa, iso nokare smetanaa ja vielä päälle tuoretta tinjamia. lihaa_pannulla.jpg