hirvipäivän iltaan

Valoisa hetki on suhteellisen lyhyt hirvijahdin aikaan. Saunan lämmitykseen ja ruoan laittoon pääsee ihmisten aikaan. Pala tuoretta hirvenniskaa saa kypsyä saunatouhujen ajan ja herkku on vieläpä nopea valmistella.

- 500g hirvenniskaa

- punasipulia ja valkosipulia

- suolaa, pippuria, tinjamia

- perunoita

Ruskista niskapala valurautapannussa ja laita se paistopussiin. Uuni 175 asteiseksi ja liha kypsymään n. kolmeksi tunniksi.

Kuori perunat ja lohko ne sopiviksi suupaloiksi. Keitä perunoita 10 min ja valuta ne kylmän veden läpi. Laita perunat, valkosipulit ja punasipulilohkot uunipellille. Valuta päälle hieman öljyä ja anna niiden kypsyä viimeinen tunti lihan kanssa yhtaikaa.

Ota uunista, tarkista kypsyys. annospaloiksi leikatun lihan päälle suola ja pippuri. Paistopussiin kertyneellä lihaliemellä valellaan hieman annosta lautaselle ja eikun syömään.kaurislautanen.jpg