Villisikapasta

Kaikesta villisikakeskustelusta huolimatta olen päättänyt puhua villipossuista positiiviseen sävyyn koska ne ovat mielenkiintoinen paluulaji luontoomme ja lisäksi niistä saa kotimaiseen riistatarjontaamme upeaa ruokaa. Seurassamme on useita villisian kaatajia ja myöskin reseptien vaihtelu on siten nouseva trendi. Eteläisten tuttujen takuuvarma pasta ansaitsee päästä myös tämän reseptisarjan kärkeen.

- 500g villisian jauhelihaa

- tomaattipyrettä

- 2 isoa tomaattia hakattuna pieniksi lohkoiksi

- 1 sipuli

- 2 dl kermaa

- tuoretta nauhapastaa

- suolaa, pippuria, rakuunaa, minttua, sokeria

- pecorino juustoajauhelihapastaa.jpg

Paista jauheliha läpikypsäksi ja kuullota sipuli tomaattilohkojen kanssa. Yhdistä ainekset samaan kattilaan ja lisää tomaattipyre. Keitä hetki ja lisää joukkoon kerma. Lisää joukkoon mausteet ja ruokalusikallinen sokeria. Jätä hetkeksi hautumaan jotta maut tasaantuvat.

Keitä tuorepastaa n. 3 min

Tee annos lautaselle ja lisää päälle pecorinoraaste