Ystävänpäivän hanhi

Muiden pekryläisten ollessa ahkerasti rusakkojahdissa, voi itse laiskotella kerrankin sateensuojassa tallihommien jälkeen. Riistasta on hyvä laittaa nopeasti ruokaa, kunhan alkuvalmistelut on huolella tehty niin ei mene koko sunnuntai keittiössä.

Uunihanhi ja maa-artisokkapyrettä

- 1 hanhen kokonainen rinta

- perunoita, valkosipulia, punasipulia

- maa- artisokkaa 300g

- omena

- suolaa, mustapippuria, sitruunaa

Ruskista rintapala pannulla siten, että nahka on rapean ruskea. Laita rintaliha uuniin 200 asteeseen noin puoleksi tunniksi.

Pilko perunat ja sipulit uunivuokaan, öljyä päälle ja laita ne hanhen seuraksi uuniin.

Kuori maa-artisokat ja omena. Pilko palasiksi ja poista omenasta kota. Laita kasariin voita ja kuullota hetki. Lisää kattilaan vettä 4 desiä ja anna kiehua rauhassa pehmeiksi. Kaada keitinvesi pois ja lisää 2 desiä kermaa. Aja pyreeksi sauvasekottimella ja kaada tiukan lävikön läpi tarjoiluastiaan. Lisää hienoa sokeria ja mahdollisesti suolaa.

Laita hanhi tarjoiluastiaan, valele sitruunalla ja kasaa uunivuokaperunat reunoille.

Hyvää Ystävänpäivää!