Fasaania avotulella ja mustia oliiveja.

- yksi fasaani kahdelle ruokailijalle

- oliiviöljyä

- mustia, kivettömiä oliiveja

- tummaa viinietikkaa

- lihalientä

- kuiva valkoviini

- pippuri, suola, sokeri, tuore rosmariini

Keitä fasaanit kattilassa, vähässä vedessä lähes kypsiksi, ota pois vedestä ja paloittele koivet ja rintalihat erikseen. Säästä keitinliemi. Sivele lihat voin ja lihaliemen sekoituksella. Aseta lihat parilalle grilliin ja kypsennä kunnes nahan pinta on tumman rapea. Ota lihat hetkeksi tiukkaan folioon.

Laita pannulle voita, kuumenna ja lisää oliivit. Valmista hieman pehmeiksi ja lisää pannulle tilkka lihalientä, tilkka valkoviiniä ja ripaus viinietikkaa sekä hyppysellinen sokeria ja suolaa.

Loistava pika- ateria vihreän salaatin, maapähkinöiden ja kovien juustojen kanssa.