Sunnuntain hirvikeitto

Sunnuntain hirvikeitto valmistuu itseasiassa lauantaina. Annetaan keitolle rauha tiivistää makujaan vuorokausi ja nautiskellaan sitten.

- Kilo hirven "juoksulihoja" eli koipipaloja

- Kilo perunaa

- Puoli kiloa porkkanaa

- Kaksi makeaa sipulia

- Ketsuppia, suolaa, mustapippuria, rakuunaa, timjami

Poista lihasta ylimääräiset kalvot ja pilko liha pieniksi paloiksi. Laita 5 litran kattilaan 3 litraa vettä ja laita liha kiehumaan noin 6 tunniksi. Lisää vettä kerran tunnissa. Lisää lohkotut perunat, porkkana ja sipuli kattilaan. Keitä keittoa vielä tunti ja lisää ketsuppia tai tomaatti pyreetä sen verran että liemi punertaa, ota pois liedeltä vetäytymään kun liha on täysin pehmennyt. Keiton on tarkoitus olla hyvin paksua, joten kiehuta ylimääräistä vettä reilusti pois. Täyteläisyys on valtti.

Sunnuntaina ennen ruokailua pilko kovaa vaaleaa leipää pieniin kuutioihin. Laita pannulle voita ja oliiviöljyä. Seoksen kuumettua sekoita siihen hieman suolaa, chiliä, valkosipulia ja mustapippuria. Paista leipäkuutiot tumman kullanruskeiksi.

Lämmitä keitto, laita lautaselle tai kulhoon ja lisää päälle rapeat leipäkuutiot. NAUTI!